Начну с фигурной линии, потому что тут всё просто. Чтобы у вас получилась фигурная деталь с неровными краями надо использовать специальную пилку. Однако при использовании такой пилки край гипсокартона может крошиться и край вашего готового изделия получится неровным. Если вы будете пытаться выровнять край, то размеры готовой детали могут измениться. В этом случае проще и удобнее будет для работы с гипсокартонном использовать электролобзик. Что касается ровных листов, то чтобы ровно отрезать такой лист по длине, резать надо специальным ножом.