В первую очередь надо определиться с видом карниза, который вам визуально нравиться и какие у вас потолки (высокие или низкие).
Я считаю, что для кухни, если просто хотите поменять карниз надо брать карниз и крепить на стену. Потому что карнизы, которые крепятся на потолок рассчитаны или на специальные ниши в конструкции потолка или просто не сморятся со шторами, которые обычно используют для кухни.