Считаю, что вытяжка на кухне обязательно должна быть. Чтобы выбрать вытяжку, нужно обратить внимание на следующие параметры.

1. Дизайн. Вытяжка - это элемент интерьера, поэтому она не должна отличаться от общего стиля кухни.
2. Тип. Купольная, встраиваемая или плоская.
3. Функциональность.
4. Производительность.
5. Уровень шума.
6. Размер. Вытяжка по размеру должна быть шире плиты. Например, если плита шириной 60 см., вытяжка на 30 см. должна быть шире.

Ну и не экономьте особо на цене, не хватайтесь за самую дешевую. Иначе такая вытяжка полноценно отработает пару месяцев, и ее можно будет выбросить.