Перегородку в санузле вы можете сделать из разных материалов. Но самым простым в установке, недорогим и популярным является влагостойкий гипсокартон, он уже ГВЛ. Он легко режется, просто монтируется, на него можно наклеить плитку и не бояться, что вся конструкиция рухнет. ГВЛ давно используют для создания такого типа перегородок в санузлах. Если вы сомневаетесь в свойствах гвл, то для супер надежности и прочности можно сделать перегородку из кирпича, она прослужит веками и на неё можно наклеить всё что угодно.