Полностью обрезать подачу горячей воды в свою квартиру возможно. Для этого необходимо не просто перекрыть стояк с горячей водой (как ошибочно считают многие), но и полностью обрезать и заглушить на стояке трубопровод с помощью сварки. Лучше конечно сделать это при помощи специалиста, если вы не совсем уверены в своих силах. После всех этих манипуляций не забудьте обратиться в вашу управляющую организацию, которая должна приехать и составить акт отключения горячей воды.