Горячая вода и вода для обогрева квартир обогревается системой централизованного теплоснабжения. От теплоснабжения можно отказаться, если оно вас не устраивает, причем как отдельно от ГВС, так и от ГВС+отопление, хотя это зависит от того на сколько старый у вас дом и как в нем все устроено. Обратитесь в свою УК или в ЖЭУ, там должны объяснить куда идти и где писать заявления. На установку бойлера разрешение получать не нужно, а если соберетесь ставить в квартире котел – нужно получить соответствующее разрешение. А вообще распространенная нынче практика, особенно в домах где есть газ, там ставя газовые котлы и не знают проблем.