Это запросто могут быть грунтовые воды. Они могли несколько лет течь в другом направлении, а потом кто-то из соседей что-то построил и течение изменилось. Вот вам и сюрприз. Воду нужно сразу откачать, иначе она будет вредить фундаменту и кладке. А потом заняться гидроизоляцией погреба. Проверить, где может появляться вода, забить бетоном. Можно нанести проникающую гидроизоляцию, для этого не обязательно просушивать погреб, это к примеру «Пенетрон», сам он не является гидроизоляцией, но нанесенный на кирпич или бетон улучшает их водоотталкивающие свойства, поэтому они дольше прослужат.