На кухне в родительском доме решили сделать потолок из пластиковых панелей, выбрали бесшовные шириной 25 см.
Понимаю, что теперь нужно делать каркас под эти панели, и тут мне сказали, что можно деревянный каркас или же металлический как под гипсокартон, какой лучше выбрать?
Если металл, то как тогда крепятся панели к профилю?

тут однозначный ответ, что для таких панелей, лучше всего подойдет металлокаркс из профиля потолочного, по периметру 27х28, а между ними через 70-80 см профиль 27х60.
Прикручивать панели тогда нужно меленькими саморезами по металлу, как еще говорят "блошки", тогда каркас не поведет от сырости, в отличии от дерева

Вариант с деревянным каркасом тоже может прокатить, но если у вас повышенная сырость в квартире, то такой потолок может потом деформироваться, из-за того, что деревянные рейки натянут влаги в себя. А вот металлический каркас практически не деформируется, по крайней мере он не поглощает влагу в себя.