Решил сделать перепланировку на кухни, но вот не знаю как мне поступить. Труба для слива очень тонкая, хотя я знаю, что это неправильно. Как мне можно сделать так, чтобы вода, которая сливалась бы из раковины, не сразу уходила, а постепенно, потому что боюсь, что труба для стока постоянно будет загрязняться и засоряться, а это не очень хорошо, потому что раковина нужна практически постоянно?

Обыкновенная гофрированная труба. Измерил сколько надо и купил. Если стояк чугунный, то приобрети переходник Ф100. Для надёжности можешь сантехническим герметиком замазать и дело сделано!
Вперёд и с песнями

Ну здесь наверное есть два решения. Один более кардинальный – это пожаловаться на размеры этой трубы, потому что их диаметр в среднем должен составлять 20 сантиметров, поэтому, если у Вас намного меньше, то это уже упущение и такой дом не должны были принимать в эксплуатацию. Другой – это выбрать такой сифон, у которого будет не один изгиб, а много. Я Вам не даю гарантии того, что он не будет засоряться чаще, чем труба, даже более того, скажу, что он будет часто засоряться. Но зато вода будет уходить значительно медленнее. Если решитесь покупать такой сифон, то обязательно приобретите длинный ершик, который понадобится при чистке сифона.