Не проектанты, а проектировщики )) И архитекторы. Любой проект отталкивается от задач, поставленных заказчиком - этажность здания, площадь, количество помещений, назначение здания - промышленное, гражданское или административное. Существуют СНиПЫ - строительные нормы и правила, исходя из которых и проектируется здание для постройки. Инженеры-проектировщики расчитывают нагрузки на стены, фундаменты, перекрытия, кровлю, что позволяет построить готовое к эксплуатации здание заранее зная срок его безопасной эксплуатации.