Я знал немало домов, которые были весьма удачно построены без проекта. Также, знаю и неудачные... Честно говоря, не очень понимаю, зачем рисковать и стоить "как попало", без проекта и расчётов.
Еслинственное оправдание может быть в том случае, если стройка идёт на прочных грунтах, где прокатывают многие нарушения. Например, в Крыму меньше 5% домов имеют арматуру в фундаменте. Каменистый грунт позволяет просто выкопать канавку на 30см, залить самомесным цементом, и возвести на этом "фундаменте" дом в три этажа. Так построены целые посёлки)