Сделать курятник можно практически из любых материалов. Я часто бывал в деревнях, и наблюдал процентах в 99 каркасные курятники просто обитые досками, и даже ничем не утеплённые. Но есть один нюанс - у них обязательно сделаны полы, а зачастую и монолитный фундамент - это для безопасности, в качестве защиты от возможного проникновения крыс, хорьков и норок, ну и лисиц конечно