Смачивание плитки перед укладкой делали раньше всегда, потому что ложили на цементный раствор, просто другого варианта не было, сейчас много различных специальных смесей для укладки плитки, при использовании которых совсем не обязательно мочить плитку, держится отлично, даже если нужно не оторвешь.