Дом и дача - форум строителей и садоводов

Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра
Старый 22.12.2011, 19:06   #1
jay
Senior Member
 
Аватар для jay
 
Регистрация: 13.10.2011
Сообщений: 373
По умолчанию Коптильня своими руками

Дорогие форумчане, завели мы в своем хозяйстве индюшек и гусей. Говорят, что копченные они просто объеденье. Я заню, что есть два способа копчения - горячий и холодный. Был в магазинах, а там только маленькие коптильни для горячего копчения. Подскажите как самому сделать универсальную коптильню побольше?
jay вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.12.2011, 09:12   #2
Marina
Senior Member
 
Аватар для Marina
 
Регистрация: 17.11.2011
Сообщений: 412
По умолчанию

Мы с мужем тоже в свое время озаботились такой проблемой. Нашли в интернете чертеж коптильни который нам очень понравился. Ее можно использовать как для горячего копчения так и для холодного. Все зависит от того насколько далеко ее поставишь от огня. Мы сделали ее размером со среднюю бочку и коптим и кур и кроликов и рыбу, даже куски свинины - получается все очень вкусно.
Миниатюры
kopt1-jpg  
Marina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2012, 17:12   #3
Иваныч
Senior Member
 
Регистрация: 16.12.2011
Сообщений: 120
По умолчанию

Сообщение от Marina Посмотреть сообщение
Мы с мужем тоже в свое время озаботились такой проблемой. Нашли в интернете чертеж коптильни который нам очень понравился. Ее можно использовать как для горячего копчения так и для холодного. Все зависит от того насколько далеко ее поставишь от огня. Мы сделали ее размером со среднюю бочку и коптим и кур и кроликов и рыбу, даже куски свинины - получается все очень вкусно.
Да достаточно не плохое решение для квартиры. Только есть один минус - отмывать внутри тяжело жир. У меня у самого такая есть, доволен правда размер маленький, помещается курица это максимум. Самое главное в такой коптилке - это опилки, желательно вишнёвые или любых других плодовых деревьев!
Иваныч вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2012, 18:33   #4
Nataly
Senior Member
 
Аватар для Nataly
 
Регистрация: 11.10.2011
Сообщений: 424
По умолчанию

Ну вряд ли такие коптильни делают для квартиры. Мы вот например все на даче делаем, у нас для этого летняя кухня есть. Я думаю ребята имели в виду как раз частный дом. Конечно, Иваныч, вы правы, отмывать все это хозяйство тяжело, но зато потом как вкусненько м-м-м... У нас были гуси, так копченный гусь горячего копчения - это что-то волшебное.
Nataly вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2012, 18:22   #5
Толик
Member
 
Регистрация: 14.12.2011
Сообщений: 83
По умолчанию

Сообщение от Nataly Посмотреть сообщение
Ну вряд ли такие коптильни делают для квартиры
Ну почему, вы так считаете? это между прочим изначально для квартиры и придумывалось. Насколько я знаю, такие коптильни полностью (практически) герметичны и ни какой дым не выходит. Поэтому раньше они и пользовались популярностью, теперь чуть ли не у каждого барбикюшница или свой монгал есть. Я вот видел - ребята возле подъезда шашлык жарили
Толик вне форума   Ответить с цитированием
Ads..
Старый 20.01.2012, 23:15   #6
DACK
Member
 
Аватар для DACK
 
Регистрация: 05.01.2012
Сообщений: 51
По умолчанию

Это святое дело для дачи или просто для дома,когда идя по улице вы уловите приятный запах копченого мяса или сала,это просто супер. А не так как в прийдя в супермаркет посмотрите на витрину и купите кусок химии,какую в последствии даже противно нюхать не то что сьечть или дать детям.
DACK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2012, 10:07   #7
Bogdana
Senior Member
 
Аватар для Bogdana
 
Регистрация: 10.10.2011
Сообщений: 740
По умолчанию

Ой, а у меня муж целое сооружение сделал под копчение. Большую емкость собственно как коптильную камеру, снизу вырыл траншею. Если коптит горячим способом, то разводит огонь непосредственно под коптильней, а если холодным то в конце траншеи, накрывает ее специальной крышкой, чтобы дым как по трубе шел в коптильную камеру. Действительно очень вкусные продукты получаются.
Bogdana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2012, 00:36   #8
Roomy
Senior Member
 
Аватар для Roomy
 
Регистрация: 02.08.2011
Сообщений: 511
По умолчанию

У нас раньше тоже была мода на копчености. Заготавливали копчености как правило перед большими праздниками. Лет десять назад проблем с копченостями не было, каждый держал дома кабанчика. В голову даже мысль не приходила покупать сало или мясо. Теперь все по другому, держать не выгодно. Поэтому коптильню пришлось разобрать.
Roomy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2012, 13:18   #9
Михалыч
Junior Member
 
Аватар для Михалыч
 
Регистрация: 29.04.2012
Сообщений: 7
По умолчанию

Примерно такая же коптильня у нас на даче, тоже бочка, но меньше примудростей на основании, просто ямка и выпуклость, обложенная кирпичами. куда засыпаются опилки... они тлеют и дым попадает на прямую в бочку.
Михалыч вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2012, 23:05   #10
Mega
Senior Member
 
Аватар для Mega
 
Регистрация: 29.07.2011
Сообщений: 349
По умолчанию

Кстати, давно мечтаю сделать коптильню, так как у меня дед рыбак и всегда привозит много рыбы. Зачем покупать копченую рыбу если ее можно сделать самому. Но вот один вопрос, кто строил коптильные именно под копчение рыбы? Мне кажется она должна быть совсем другая, не такая как под мясо и колбасы. А если еще кто расскажет как правильно коптить рыбу, то вообще буду весьма благодарен.
Mega вне форума   Ответить с цитированием
Ads..
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как своими руками возвести недорогой фундамент Кверти Фундамент 3 13.10.2016 10:53
Строим беседку своими руками никита Заборы и хозяйственные постройки 4 26.08.2016 13:56
Приятные мелочи своими руками Nataly Обустройство дома 10 19.08.2016 09:06
Как построить коттедж своими руками Kotti Дома из кирпича 5 26.08.2015 22:53
Садовая беседка без стен своими руками Владислав Ландшафтный дизайн 5 12.08.2013 22:59
Укладка тротуарной плитки своими руками никита Ландшафтный дизайн 4 05.07.2012 15:38
Камин своими руками Степаныч Печи и камины 7 17.02.2012 18:59
Сделать плетень своими руками Tech Сад и огород 4 10.11.2011 15:50
Садовая мебель своими руками dimon Ландшафтный дизайн 5 29.10.2011 22:47
Зимний сад своими руками. Домохозяйка Строим дом 6 26.08.2011 21:44
Табурет из дерева своими руками Дачник Обустройство дома 2 08.08.2011 19:39
Стеклопакет своими руками Masp Обустройство дома 2 08.08.2011 18:37


Текущее время: 07:47. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 5.8.9
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.