В наследство от бабушки достался деревенский рубленный дом. Дому порядка 30 лет. Под нижним венцом пытался цементным раствором заделать щель. Ковырнул, а там уже труха. Около двух, трех сантиметров отковыриваешь, а дальше идёт нормальное плотное дерево.
Что с этим можно сделать? Придется заменять ли венцы или есть ещё варианты?

ruspaa на вашем месте я бы всё-таки произвел полную замену нижних венцов, а то если дерево начало портиться, то не за горами, то время, когда сгниет весь венец и ваш дом просто осядет или опрокинется на строну.
Для этого просто подымают дом при помощи домкратов (мощных), каждую сторону или две сразу, и производят замену нижних венцов, и пропитывают их антисептиком и делают гидроизоляцию фундамента.

У меня сосед ремонтировал баню с такими прогнившими венцами, так он вообще не стал снова туда деревянные венцы. Приподнял на домкратах стену, выбил оттуда всю труху, на фундамент с помощью закладных выложил кирпичные столбики, а потом кирпичами же заполнил все пространство между столбиками. Получилась банька на высоком цоколе.