Материал может быть достаточно разным. Главное, если курятник стоит на земле, немного прикрыть землю, но обязательно природным материалом, щебнем например. Можно заливать пол цементом, но его все равно надо будет подсыпать гравием или щебнем, чтобы создать более привычные условия, или, по крайней мере, накрывать сеткой.