Главное, чтобы плоды не были тронуты морозом, что может повлиять на качество мякоти и на лежкость. Хранить кабочки лучше всего по одному в сетках, подвешенных к потолку в прохладном, проветриваемом, недоступном для мороза помещении, например в гараже, где они сохраняются в течение нескольких месяцев (однако сохранность нужно постоянно проверять).
Кабачки можно также хранить, укладывая (так, чтобы они не соприкасались) на полках, выстланных соломой.