Сделать это можно, если быстро. Чтобы трубы не успели перемерзнуть, только вот нужно ли это? Если у вас ремонт и волнует эстетическая сторона вопроса - то конечно же, можно. А если вы надеетесь, что в квартире будет теплее - то вряд ли. Т.к. дело не только в радиаторах, а еще и в старых трубах, через которые проходит уже слишком маленький напор воды, которые не в состоянии обогреть квартиру. Поэтому и с новыми радиаторами в вашей только квартире теплее не станет. Если же у вас частный дом или новы трубы, конечно же меняйте в любое время года, если так приспичило.