Цоколь можно из пеноблока или кирпича сделать, так чтобы нижние венцы поднять над землей, как раз чтобы не гнил, например так как это сделано здесь. В качестве межвенцового утеплителя у меня джутовое льноволокно используется. По поводу отделки бань из бруса, я согласен, достаточно просто покрасить.