Слишком жидкий бетон - это критическое нарушение технологии. Плохие строители любят разбавлять бетон водой, чтобы было легче его распределять по фундаменту. В результате им легче, а заказчик получает в 2-3 раза ниже марку бетона.
Если в миксер М300 с шесть кубами бетона бухнуть всего пол куба воды, то марка станет М150. Если куб - М75, а она и бетоном считается весьма условно, её можно лопатой ковырять.