Безусловно влияет. На практически плоские кровли с внутренним водостоком шифер вряд ли положишь))) Поэтому и применяют рулонные кровельные материалы для плоских кровель. Для скатных кровель практически для всех видов материалов существует минимальный уклон который равен 12 градусам, но лучше всего когда не менее 20 градусов. Проблем с эксплуатацией в этом случае точно не будет.