Растворы обычно применяют строительные, когда стены недостаточно выровненные и пористые достаточно. Ну а для клея при кладке керамической плитки требуется довольно глобальная подготовка. Но у клея плиточного есть огромный плюс, что плитку можно монтировать практически на любые поверхности, что не применимо для цементного раствора.