Да, под покраску нужно ровнять стены. Научиться можно всему, в том числе и освоить штукатурные работы, сейчас хорошие смеси для всех видов работ есть. Нужно только будет купить инструменты для работы. А вот скорость таких работ при самостоятельной работе будет, сами понимаете, не высокая. Но если вы готовы жить в состоянии ремонта несколько месяцев, то все можно сделать самостоятельно,, не боги горшки обжигают, главное желание и сэкономите на оплате за работу.