Енот, ну в самом деле приоритет для кровельных работ это теплое время суток до + 5.
Но и в зимнее время тоже можно проводить работы, особенно если кровли делаются на частных домах скатные и требуется стропильный скелет перед укладкой кровли.
Вот битумную черепицу зимой лучше не класть, хотя и говорят там подогревать феном, но я бы не советовал этого делать.