Мне кажется, что этапов намного больше.
Первый этап изучения проекта и изучение все материалов, что будут использоваться при кровле крыши.
Второй подготовка, и изготовление стропильной системы, или подготовка основания если плоская крыша.
Потом утепление если есть, и гидроизоляция.
Ну и после уже укладка кровельного покрытия в каждом случае свои.
Затем установка коньков и водосточной системы, снегозадержателей так далее.