Ну стены могут быть абсолютно разными... Так что ответов куча. Бывают стены и в виде решёток и ажурные. Можно и вообще сделать беседку без стен... Поэтому всё зависит от того какую именно беседку вы хотите. Подключайте свою фантазию и стройте.
Я бы например выбрал решётчатые стенки. На мой взгляд очень красиво смотрится.