Поддержу мнение о том, что даже обычная штукатурка не сильно то любит такие условия с перепадами температур. В принципе никакие материалы не любят промерзать зимой, поэтому могу вам сказать, что гипсовая штукатурка вам совсем не поможет. после зимы вам придется делать ремонт, что бы ликвидировать черные пятна на стенах, потолке, полу.